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2020
04-01

茹素是有助,抑或妨碍贝莱林的发展?

素食主义(Veganism)近年日渐盛行,阿森纳右后卫贝莱林(Hector Bellerin)自2016年也成为纯素饮食者的其中之一。茹素是否有助球员场上的表现,The Athletic便访问了有关专业人士解构当中迷思。

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Matt Lovell是一位运动营养学家,于精英运动已累积近二十年的工作经验,他曾任职于曼城、热刺及阿斯顿维拉等球会,指出近年植物性饮食(plant- based diet)引起更多职业球员的兴趣,而每当他获悉球员有意成为纯素饮食者时,他也不禁好奇地问,是源自道德、宗教、希望借以提升表现,还是受Netflix的一套大热纪录片「茹素的力量(The Game Changers)」所启发。

资深营养学家Lovell指出,当一开始停止进食肉类,蔬果便成为了主要的营养来源,植物蕴含的植物生化素(phytochemicals)有效消炎。当球员开始改变饮食习惯时,自然会多加注意自己的食物选择。正如贝莱林于茹素半年后接受访问时,也指出排毒及消炎效果显著,每天起床身体充满能量。以往提及蛋白质一般可能只会联想到动物性蛋白质鸡肉,但当食物选择有限时,自然越会多加留意其他食物的营养成份,例如以往较少接触的果仁也可提供丰富的植物性蛋白质。

贝莱林坦言他的确受到一些纪录片如「饮食与健康 (What The Health)」所引导,意识到动物如何被粗暴屠宰,且人类进食大量肉类对地球所带来的伤害。据知,他起初下定决心茹素的目的,乃为提升运动方面的表现。他了解到纯素饮食可防御炎症、减轻痛楚以及有助身体恢复。不过,茹素一段时间过后,他逐渐认识到饮食对环境带来的影响,因此更坚定继续其纯素的饮食习惯。他也希望借以球员的身份成为榜样,鼓励更多人成为素食者,为保护地球出微少的一分力。

近日,他更因此而获选为福布斯30位30岁以下精英榜(30-under-30)的其中之一,表扬他透过英超此平台向大众宣扬对社会及环境的关注。不过,自去季中因十字韧带撕裂而休养近9个月,近日复出后他状态却大不如前,有时侯需要止痛药的协助才能上场,令球队内部开始质疑,纯素饮食是不是他未能完全恢复的原因之一。

由Richard Allison所领导的运动营养学家团队,为阿森纳球员提供营养建议。球队的训练基地聘任两位厨师坐镇,另有一位厨师则随球队远征各个客场,为球员提供合适的膳食。球员于每天早上可用iPad点选自己当日的膳食安排,而球队也采用正研发的技术,收集训练时的GPS数据,向球员度身建议训练后的餐单。

球会也自设双能量X光骨质密度扫描(DEXA (dual-energy X-ray absorptiometry))仪器,可检测球员的体脂、净组织以及骨质密度,训练也会应有关结果作出调整。

球会一直对贝莱林转为纯素饮食者表示支持,为他以及其他选择植物性饮食的球员提供纯素饮食,耳濡目染下有更多球员也选择非乳制饮品作为比赛以及训练时的运动补充剂。当贝莱林开始进行纯素饮食时,于首两个月他也未敢向母亲坦诚相告,母亲获悉儿子新的饮食习惯后,也质疑会否未够体力应付比赛。不过,于取得验血报告时,医生却盛赞验血报告为其行医15年以来所见最理想的数据。

茹素人士需要仔细平衡自已所摄取的食物营养,否则会容易出现常见的问题如缺乏铁质、钙、维生素B12等,导致容易疲倦,从而大大增加受伤的风险而弄巧反拙。因此,营养学家在此方面占有重要的角色。不过,贝莱林并无自家的厨师,家里的膳食只能靠自己自行调配。

以道德角度而言,茹素似乎只有黑白之分,并无灰色地带。球坛的素食支持者尚有目前外借罗马的斯莫林(Chris Smalling)以及效力苏超格拉斯哥流浪的迪福(Jermain Defoe),不过后者并非纯素食者。年届37岁的迪福选择一周约4天进行植物性饮食,而于比赛前夕则会加入动物蛋白质如三文鱼。此类半素食习惯也开始于体坛流行起来。

摄取肉类营养或许可为解决贝莱林状态不稳,不过如今其茹素的目的乃以道德保护自然为先,相信要如迪福一样调整为半素食者的可能性不大,期望他可尽快拾回以往的状态,令质疑他实行纯素饮食的声音消散。

最后编辑:
作者:啊T
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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